Il sale grigio dell’Atlantico contiene CALCIO, POTASSIO, MAGNESIO, RAME ed IODIO
Questo sale marino atlantico è raccolto a mano nelle famose saline di Guérande con un metodo antico di mille anni. Per trasformare l’acqua salata dell’oceano in sale cristallizzato è necessario un lungo processo.
L’acqua proveniente dall’Oceano viene concentrata, durante l’alta marea, all’interno di una serie di bacini. L’azione combinata del calore e del vento accellera il processo di evaporazione e l’acqua che circola evaporando si concentra poco a poco in sale.
Viene lasciato grigio per conservare le particelle di argilla in sospensione al momento della raccolta , nonché il profumo ed il sapore dell’alga Dunalilla Salina presente nelle acque delle saline dell’oceano Atlantico.
Inoltre i cristalli sotto i denti non danno una sensazione di durezza ma di croccantezza, dando un tocco inconfondibile alle preparazioni.